Onlangs vond ons derde lerend netwerk plaats in het kader van het project duurzaamheid. Deze sessie stond in het teken van afvalverwerking, met als doel om restjes om te toveren tot gastronomische pareltjes binnen de didactische restaurants van de hotelscholen. Samen met de leerkrachten maakten we miso van oud brood, proefden we onder andere opgelegde […]

Onlangs ging ons tweede lerend netwerk in het kader van het project duurzaamheid door. Deze sessie draaide rond non-alcoholisch meesterschap, met als doel om de menukaart van de didactische restaurants binnen de hotelscholen te verduurzamen. Samen met de leerkrachten werd er een gastronomisch drankje gecreëerd dat perfect matcht met een gastronomisch hoofdgerecht op basis van

Na een betoverende sessie over storytelling en duurzaamheid, waarin Kevin Strubbe ons trakteerde op een overvloed aan inzichten, delen we hier graag de essentie van wat we hebben geleerd. Dit is als een smakelijk buffet van verteltechnieken, waaruit je vrij kunt kiezen om jouw eigen verhaal te kruiden.