Product en materiaalkennis
Geraak vertrouwd met de meest voorkomende ingrediënten, materialen en begrippen die in een professionele horeca-omgeving worden gebruikt.
Virtual chefs
Virtual Chefs staat voor een inspirerende reeks minitrainingen voor en door horecamensen via Facebook Live.
Zo willen we alle chefs, keukenmedewerkers, bartenders, gastheren en -vrouwen, kelners,… inspireren en hun gedrevenheid versterken.
Beeldwoordenboek Keuken
Het ‘beeldwoordenboek keuken’ maakt (toekomstige) medewerkers vertrouwd met de meest voorkomende ingrediënten, materialen en begrippen die in een professionele horeca-omgeving worden toegepast.
Met dit boekje in de hand, kan elke anderstalige begrijpen wat er juist bedoeld wordt tijdens het werk. En dat ongeacht zijn of haar moedertaal. Dankzij de foto’s en de verschillende vertalingen (Frans, Duits, Arabisch, Engels en Russisch) wordt er voortaan klare taal gesproken.
Beeldwoordenboek housekeeping
Dit beeldwoordenboek werd speciaal ontwikkeld voor kamerpersoneel. Het is een hulpmiddel om instructies beter te begrijpen. Zo verloopt het werk efficiënter.
Het bevat foto’s van alle onderdelen van de hotelkamer, de badkamer en de publieke ruimte. Wat komt er nog aan bod? Poetsmateriaal en –machines; foto’s over brandveiligheid, afval en milieu; en enkele veel gebruikte pictogrammen. Bij iedere foto staat de naam van de afbeelding in het Nederlands, Frans en Engels. Er is ook plaats voorzien om het woord te vertalen in de eigen taal of in een specifiek dialect.
Kamerdienst
Een medewerker kamerdienst is de stille held van de gastvrijheidsindustrie. Deze professionals zijn verantwoordelijk voor het creëren van de perfecte omgeving waarin gasten zich welkom voelen en kunnen ontspannen. Ze gaan verder dan het simpelweg schoonmaken van een kamer; ze zetten de toon voor de gastenbeleving.
In deze cursus zullen we dieper ingaan op een greep uit de vaardigheden en kennis die nodig zijn om uit te blinken in dit beroep. .
Drankenkennis
Zet je je eerste stappen in de horeca of heb je wat ervaring en wil je je kennis opfrissen?
In deze VDAB module leer je de basis over koude en warme dranken. Deze module helpt je bij het adviseren van dranken aan gasten. Je krijgt inzicht in efficiënt, hygiënisch en gastvriendelijk werken. We staan stil bij de productie van dranken en de invloed van de bereiding op aroma en smaak. Ook de presentatie van dranken voor een perfecte klantbeleving komt aan bod:
- Warme dranken
- Wijn
- Mixologie
- Bier
- Barorganisatie
- Spirits
EDutube VDAB
In VDAB-Edutube bundelt VDAB instructiefilmpjes die ze gebruiken tijdens hun opleidingen. Jullie zijn vrij om deze ook in jullie lessen te gebruiken. Je kan ze bekijken via je computer of tablet. De filmpjes gaan over:
- de vaardigheden die je nodig hebt
- de verschillende technieken die er bestaan
- het gereedschap en de machines die je moet gebruiken en
- de veiligheidsvoorschriften.
VDAB-Edutube ziet eruit als een vitrine. Op het startscherm kies je eerst een sector. Daarna kies je het vakgebied, de module en ten slotte het filmpje.
Elk filmpje heeft een unieke pincode. Als je de pincode noteert, kan je de volgende keer rechtstreeks naar het filmpje gaan door op het startscherm rechts de pincode in te voeren en op het vinkje te klikken.
